Torta di farro

60' - Difficoltà **

  • Minuti 60' - Difficoltà **
  • Ingredienti per 4 persone

    • 200 grammi di farro della Garfagnana
    • Sale, pepe e noce moscata quanto basta
    • 3 uova
    • 50 grammi parmigiano o grana grattugiato
    • 300 grammi ricotta
    • Prezzemolo

    Procedimento
    Cuocere il farro, aggiungere sale, pepe, noce moscata, uova, formaggio parmigiano grattugiato, ricotta e prezzemolo tritato, amalgamare bene il tutto. Foderare una tortiera con pasta sfoglia o brisee, versare l’impasto e cuocere in forno preriscasldato a 180 gradi per 45 minuti.