Minestra di farro

60' - Difficoltà **

  • Minuti 60' - Difficoltà **
  • Ingredienti per 6 persone

    • 300 grammi di farro
    • 1 chilogrammo di patate
    • 500 grammi di fagioli
    • 3 foglie di bietola
    • 1 fetta di lardo
    • Aromi: cipolla, carota, sedano

    Procedimento
    Soffriggere una fetta di lardo con gli aromi, cipolla, carota e sedano tritati. Aggiungere le patate e la bietola sminuzzati, fagioli (precedentemente ammollati) e rosolare insieme. Aggiungere acqua e portare a cottura come per fare una normale minestra di verdura. Mettere il farro ed ultimare la cottura per 30 minuti avendo cura di girare in continuazione.
    Condire con olio Extra Vergine di oliva.