Insalata d'estate

30' - Difficoltà *

  • Minuti 30' - Difficolt√† *
  • Ingredienti per 4 persone

    • 150 grammi di farro della Garfagnana
    • 6 pomodori maturi
    • 15 olive nere
    • 10 foglie di basilico
    • 4 spicchi d’aglio
    • Olio
    • Sale
    • Peperoncino

    Procedimento
    Mettere il farro a lessare in una pentola, aggiungere un pizzico di sale. Cuocerlo per circa due ore. Quando il farro √® cotto lasciarlo raffreddare. Mettere in un recipiente l’olio, gli spicchi d’aglio schiacciati ed i pomodori tagliati a piccoli cubetti, il basilico, sale e peperoncino. Lasciare macerare per almeno mezz’ora. Scolare il farro e condirlo con questo composto, aggiungendo le olive snocciolate e tagliate. Regolare di sale, mescolare bene e servire.