Focaccia di farro

70' - Difficoltà *

  • Minuti 70' - Difficoltà *
  • Ingredienti per 4 persone

    • 500 g. di farina di farro della garfagnana
    • 300 g. di farina di grano tenero
    • 300 g. di farina di grano duro
    • Rosmarino e salvia q.b.
    • 150 g. di latte
    • 200 g. di olio
    • 50 g. lievito di birra
    • 300 g. di acqua.

    Procedimento
    Si mescolano le tre farine e si aggiungono il lievito, l’acqua, il latte il rosmarino e la salvia tritati (grossolanamente); solo in un secondo momento il sale.
    Si formano delle focacette del diametro di circa 10 o 15 cm, che vanno fatte lievitare per circa 40-60 minuti.
    Si inumidiscono e si cuociono in forno a 200°C per circa 35 minuti.